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L’histoire du Cantal

18 février 2021 - Actualités


Connaissez-vous l’histoire du Cantal ? ?

Il y a 2000 ans, les paysans du Pays Vert (Haute-Auvergne), soumis au climat hivernal et aux contraintes du relief, ont eu la brillante idée de fabriquer un fromage de taille suffisamment importante, afin de se constituer d’une part, une réserve de nourriture toujours disponible et, d’autre part, un produit de négoce. Le Cantal était né. Le Cantal est l’un des fromages les plus anciens de l’histoire. […]
Pendant des siècles, les habitants de la région virent leur vie rythmée par la fabrication saisonnière du Cantal.

Source : http://www.auvergne-centrefrance.com/…/fabrication-du-canta… ?

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